Die Summe aus Erfahrung, Achtsamkeit und Genauigkeit. Das Wissen um die richtigen Zutaten, die passenden Handgriffe und die zielführenden Entscheidungen. Aber auch die Leidenschaft, die es braucht, um Dinge begreifen und Formen zu wollen. Zugleich das reche Mittel, um Tradition durch Innovation zukunftsfähig zu gestalten.