Bio Braten vom Texas Longhorn Rind
Artgerechte Haltung auf der Weide im Herdenverband
Bio, bestes Weidefleisch von unseren Longhorn-Rindern
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31,01 € – 31,00 € / kg
Texas Longhorn Braten
Ein Texas Longhorn Braten bringt den authentischen Geschmack der Prärie direkt in deine Küche. Dieses Fleisch ist nichts für den schnellen Hunger – es ist ein Statement für bewussten Genuss und höchste Qualität. Wer einmal einen Braten vom Longhorn-Rind probiert hat, weiß: Hier schmeckt man die Freiheit und die natürliche Aufzucht bei jedem Bissen.
Das Geheimnis des Longhorn-Bratens
Texas Longhorns sind keine gewöhnlichen Masttiere. Da sie langsam wachsen und sich viel bewegen, ist das Fleisch besonders feinfaserig und muskulös.
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Intensives Aroma: Ein tiefer, ursprünglicher Rindfleischgeschmack, der keine schweren Saucen benötigt.
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Gesunde Wahl: Longhorn-Fleisch ist bekannt dafür, deutlich weniger Fett und Cholesterin zu enthalten als herkömmliches Rindfleisch – oft ist es sogar magerer als Putenfleisch.
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Hohe Dichte: Das Fleisch schrumpft beim Braten kaum zusammen, da es einen geringen Wasseranteil besitzt.
Zubereitung: So gelingt der perfekte Braten
Da Longhorn-Fleisch sehr mager ist, ist die richtige Technik entscheidend, damit es saftig bleibt:
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Niedrigtemperatur-Garen: Wir empfehlen eine Gartemperatur zwischen $80^\circ C$ und $120^\circ C$. Das schont die Eiweißstrukturen.
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Schonendes Anbraten: Brate das Fleisch rundherum scharf an, um Röstaromen zu versiegeln, und gieße dann nur wenig Fond an.
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Die Kerntemperatur im Auge: Nutze ein Fleischthermometer. Für ein rosa Ergebnis (Medium) sollte die Kerntemperatur bei ca. 54-56grad liegen.
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Ruhezeit: Gönne dem Braten nach dem Ofen 15 Minuten in Alufolie, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen.
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