Longhorn BBQ Sauce

Die besondere Zutat unserer BBQ Sauce: Papamame Sojasoße NO1. Ohne industrielle Bearbeitung, Zusatzstoffe oder Massenproduktion setzen Joshi Oswald(Foodscout im 2 Sterne Restaurant AURA by Alexander Herrmann und Tobis Bätz) und Tobias Bätz( gastronomischer Leiter im 2 Sterne Restaurant AURA by Alexander Herrmann und Tobis Bätz) auf Beste Rohstoffe aus der Region. Nach japanischer Tradition wird sie in der Manufaktur in Wirsberg veredelt. Von der Röstung über die Koji-Herstellung bis zur Reifung in fränkischen Weinfässern – 100% handgemacht und weit entfernt von gewöhnlicher Sojasoße.

Das Ergebnis dieser auserwählten Zutaten – Eine vollmundige, rauchige BBQ – Sauce mit unverwechselbarem Geschmack.

Ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse, zum Grillen, Marinieren oder Glasieren.

Zutaten:

Zwetschge(50%), Rote Zwiebel, Zucker, Lauch, Apfelessig, Wasser, Papa Mama No.1 Soja Soße, Tomatenmark, Meersalz, Fränk. Whiskey 43%Vol. (1,6%), Paprika edelsüß, Raps Öl, Chipotle Chili(0,2%), Verdickungsmittel: Xanthan, Senfpulver, Sellerie, Knoblauch, Zwiebeln, Pfeffer, Cumin, Kirschholzrauch